PIDO MIL PERDONES

Hola  a tod@s:

Nadie más que yo siente tantísimo este período de inactividad de mi blog (que no de mi cocina, menos mal), pero desgraciadamente, y por las malas malísimas, he venido a darme cuenta de que la gente NO es buena...
Un simple proyecto de reforma en mi casa se ha convertido en una pesadilla, que me ha tenido absorbida de tal manera...Pido mil perdones, aún no se ha arreglado la cosa, pero he decidido retomar el blog e iros contando poco a poco mis nuevas creaciones...desde ya pido disculpas también por las fotos, pero mi casa parece una zona de guerra y no tengo ningún logar para hacerlas mejor.
Espero poco a poco, irme poniendo al día, y que os gusten mis proyectos.

Sweet kisses a tod@s

Tarta de Queso (de mi tía)

Hola a tod@s!!!

Hoy estoy muy contenta porque os voy a presentar una receta muy especial para mí. Es un receta fácil, fácil requetefácil; pero con la que siempre quedamos bien (os voy a descubrir una de los secretos mejor guardados de mi familia, jeje)
Es una tarta de queso Philadelphia con caramelo y galletas; ya está, sin más historias.
Esta receta comenzó a hacerla mi tía hace añísimos y todavía no conozco a nadie que no le guste (incluso a la gente que no le gusta el queso)

Además esta vez la hice para regalársela a un gran amigo (grande en todos los sentidos de la palabra), de esos que ya no quedan, de esos que hay que cuidar (y para mí es un gusto cuidarles a él y a su estupenda novia)... así que desde mi blog y una vez más FELICIDADES JOSE!!!

Aquí la tenéis:

TARTA DE QUESO

Tarta de queso en forma de castillo

Ingredientes:
- 200 g. de queso Philadelphia
- 200 ml de nata para montar
- 400 ml de leche entera
- 8 cuch. grandes de azúcar (podéis echar un poco menos si no os gusta muy dulce)
- 1 sobre de cuajada
- Galletas
- Caramelo

Preparación:
- Pon en una cazuela todos los ingredientes a calentar.
- Mézclalos con la batidora de brazo
- Lleva lentamente la mezcla a ebullición; remueve a menudo ya que el azúcar se va para abajo y se pega
- Echa el caramelo en el molde*
- Puedes hacer el caramelo tu mism@ si quieres (yo es que le tengo manía)
- Cuando la mezcla esté hirviendo, vuélcala en el molde y tápala con galletas
- Déjalo enfriar y a la nevera al menos 3 o 4 horas (si es de un día para otro, mejor)
- Cuando esté frío y cuajado, desmolda en un plato o una bandeja
- Y... VOILÀ!!! (una tarta bueníiisima en 10 minutos)

                                   
  *   El molde de esta tarta es el regalo de mi amigo que estaba antojadito con uno en forma de castillo...









Y ya está...como siempre espero que la probéis y que tenga tanto éxito en vuestra casa como en la mía.

Sweet kisses a tod@s!!!!

Cupcakes de Manzana y Canela...

Hola a tod@s!!!

¿Me habéis extrañadoooo???? jejeje... Como dije en mi anterior entrada, tenía unos días de vacaciones; y les he estado disfrutando... Quince días de rutita con Javi por la península y varias visitas familiares y de amistades han llenado estas vacaciones tan reparadoras (aunque aún no sabemos si estamos más cansados ahora que cuando nos fuimos)

Estamos muy bien aquí, pero tenemos ganas de volver a casita y de ver a nuestra mona (Indra): Ella se ha quedado con los padres de Javi, y la estamos echando muchíiiiiiisimo de menos, aunque ha estado con las primas y se lo ha pasado genial!! jeje



Cuánto han sufrido todas las monas!!!  ;)))

 

Antes de que se me olvide, tengo que contaros algo; estoy muy contenta ya que me han dado un "premio" por mi entrada de cupcake tropical; una bloguera con un precioso blog que os animo a que sigáis, ha publicado mi entrada en su blog: http://mylovelycupcakes.blogspot.com.es/2013/06/brownie.html
Desde aquí muchas muchas gracias... me ha hecho mucha ilusión...seguiré poniendo todas mis ganas en esto...

Aunque haya estado de vacaciones; he hecho los deberes ;o) y, siguiendo un antojito de mi abuelo he hecho unos cupcakes de manzana con un frosting de canela... espero que os gusten tanto como a él:

CUPCAKES DE MANZANA Y FROSTING DE CANELA

Cupcakes de manzana y canela

Para 12 cupcakes medianos necesitarás: 
- 125g de mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 125g de azúcar
- 125g de harina de repostería (con levadura añadida)
- 3 huevos (talla M)
- 1 cucharilla de levadura
- 1 cucharilla de extracto de vainilla (en este bizcocho no haría falta, pero a mi me encanta el sabor
   que da)
- Una manzana pelada y picada en trocitos
Preparación:
- Horno a 180º
- Pon las cápsulas de papel en el molde de horno
- Bate la mantequilla y el azúcar
- Ve añadiendo los huevos de uno en uno un poco batidos
- Tamiza la harina junto a la levadura y la añades poco a poco (aquí tendrás que empezar a ayudarte con la cuchara para que mezcle bien)
- Llena las cápsulas de papel hasta la mitad
- Pon por encima los trocitos de manzana y entiérralos con un palillo (yo le puse también unas gotitas de chocolate...)
- Mételo en el horno aprox unos 15 min (vigila tu horno...cada uno es un mundo!!), las magdalenas se sacan cuando el palillo salga limpio ok??
- Sácalas del molde y las dejas enfriar en una rejilla

Para el frosting de canela necesitas: 
- 125g de mantequilla sin sal a tª ambiente (repito la de Hacendado)
- 250g de azúcar glass tamizada
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadilla de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela (a ver, esto va al gusto, a mi me encanta la canela, pero si no te gusta puedes poner una cucharada grande de miel...juuhhmmm...les haré así mas adelante, jeje)
- Colorante alimentario azul
Preparación:
- Bate la mantequilla hasta que te quede como una pomada
- Añade, sin dejar de batir, la mitad del azúcar glass
- Hora de la leche
- Añade el resto del azúcar y sigue batiendo hasta conseguir que la mezcla esté cremosa
- Añade la canela y bate unos 6 minutos más
- Tíñelo y... a decorar!!!

Esta vez me decidí por el fondant ya que a mi prima le gusta esa decoración (un día os enseñaré la tarta que hizo este fin de semana...GENIAL!!!)

Espero no haberos aburrido mucho, pero tenía mono de blog...como siempre probadlo y espero que os guste!!

Sweet kisses a tod@s!!!

La tarta submarina...

Hola a tod@s!!!
Si, ya sé que ayer os puse una receta algo compleja y que aún os estáis recuperando, jeje
Por eso, hoy sólo os quería enseñar la tartita que le hice a Javi para su cumple...Últimamente se ha aficionado mucho al buceo y cada fin de semana se va con sus amigos a bucear; la verdad es que no me extraña, porque por las fotos que trae a casa, tiene que ser súper divertido y muy relajante...
Os enseño la tarta, porque es la primera que decoro yo, desde que comencé en ésto, siempre he hecho cupcakes (si, os tengo que enseñar más...pero poco a poco, jeje) y ese día me animé yo con la tarta...
Ahí os pongo la foto para que me digáis qué os parece...

Felicidades mi vida!!!

El bizcocho de dentro es un simple bizcocho con nata...por eso ni os lo explico...
La buttercream es de crema de orujo (si, si, para entonar al personal, jejeje)
Espero que os haya gustado tanto como a mi hacerla, y verle la carita a Javi cuando la vio él..

Sweet kisses a tod@s!!!

Cupcakes 3 leches

Hola a tod@s!!
Qué tal va la semana??
Yo esta semana estoy animadilla ya que el lunes me voy de vacaciones a mi casa a ver a mi gente y eso siempre anima!!
Esta vez me he decidido por unos cupcakes que son una versión de uno de los postres que más me gustan de aquí (de Tenerife): la tarta 3 leches (uuhhmmm) a los que somos peninsulares igual nos suena un poco raro ya que allí no se come mucho (al menos por la zona de donde yo soy no la había visto nunca)
Me he animado porque en la última guardia que hice, una compañera trajo la famosa tarta hecha por ella... y estaba buenísiiiima!!!  así que se me antojó...
Aquí os dejo la receta de la versión para cupcakes (de MI versión para cupcakes, jejeje)

CUPCAKES 3 LECHES

Cupcakes 3 leches

 Para 12 cupcakes medianos necesitas:
- 125g de mantequilla con sal a temperatura ambiente (acordáos que la de Hacendado funciona genial!!)
- 125g de azúcar
- 125g de harina de repostería 
- 2 huevos (si los usáis de la M, usad 3)
- 1 cucharilla de levadura 
- 1 cucharilla de extracto de vainilla

- 3 cucharadas de leche (si, entera; si ya qué más os da)

- Raspadura de un limón (lo blanco no, que amarga mucho)

Para el almíbar de leche necesitas:

- 1/2 bote de leche evaporada

- 1 bote pequeño de leche condensada

- 100 ml de nata

Preparación:

- Precalienta el horno a 180º
- Pon las cápsulas de papel en el molde de horno
- Bate la mantequilla y el azúcar
- Ve añadiendo los huevos de uno en uno un poco batidos
- Tamiza la harina junto a la levadura y la añades poco a poco
- Pon la leche, la raspadura del limón y sigue batiendo un ratillo
- Llena las cápsulas de papel hasta la mitad
- Mételo en el horno aprox unos 12 min, ve vigilando el horno y sacas la magdalena cuando al pincharla con un palillo salga limpio
- Sácalas del molde y las dejas enfriar en una rejilla (éstas tienen que estar frías frías)

Cuando estén frías, pinchalas muchas veces con un palillo...muchas muchas veces

Prepara el almibar de leche mezclándolas todas con la batidora (y no, no cojas la magdalena, la untes y te la comas así...yo lo hice...y luego te sientes peor aún, jejeje)

Empieza a echar la leche con un pincel sobre las magdalenas para que vayan absorbiéndola ..a ver, con un bizcocho grande ésto se hace mejor, pero con los cupcakes hay que ir poco a poco... (de echo, si tenéis la posibilidad de haceros con una jeringa y una aguja gordita, lo mejor es pinchar la magdalena e inyectar el almíbar)  pero de la otra forma con paciencia también vale. 

La magdalena tiene que quedar bien bien mojadita 

Por encima se puede poner un poco al gusto; aquí suelen poner merengue; pero a Javi y a mí no nos gusta; así que yo me decidí por un frosting de leche condensada para que tuviera todas las calorías posibles...q desastre  :(( 

Para el frosting de leche condensada necesitas (aparte de muy poca conciencia):

- 125g de mantequilla sin sal a tª ambiente 
- 30 ml de leche (espero que a estas alturas de la receta tod@s sepáis porqué es entera)
- 250g de azúcar glass tamizada (ésto pone en la receta, pero yo puse 200g... me sentía demasiado mal)
- 1 cucharadilla de esencia de vainilla

- un tubo de leche condensada

Preparación:

- Bate la mantequilla hasta que te quede como una pomada
- Añade, sin dejar de batir, la mitad del azúcar glass
- Pon la leche y sigue batiendo
- Añade el resto del azúcar y sigue batiendo hasta conseguir que la mezcla esté cremosa
- Ahora le toca a la leche condensada (y no vale chorrillo pal frosting, chorrillo pa mi...)
- A decorar!!!

Y tengo una sorpresa!!! Los granitos de chocolate que se ven en la foto decorando los cupcakes son...tachan tachan...PETA ZETAS DE CHOCOLATE!!! así que fue muy divertido comerlos ya que estallaban en la boca al masticar, jejejeje

Bueno, pues esta es la recetilla de hoy, espero que os guste y que, como siempre, os animéis a hacerla

Sweet kisses a tod@s!!

Cupcake tropical

Hola a todos!!!

Hoy es domingo y me he levantado inspirada ya que, para variar, no tengo que ir al curro...

Esta semana tuve varias revelaciones de cupcakes para engordar a Javi y a mis amigos...así que para que no se enfadaran conmigo, le pregunté a Javi el sabor que prefería y me dijo "coco"...juhmmm...a mí el coco no me gusta nada, pero quería tener contento al machito; así que fui un pasito más allá y les hice tropicales... la verdad que el tiempo acompaña (no pensaréis lo mismo los que vivís en la península, pero aquí en Canarias sí...algo bueno tiene que tener estar a 2000km de tu casa, jejejeje)

Ahí os dejo la recetilla por si os animáis...

Que no se me olvide, me informo una amiga que hay un concursazo de cupcakes para principiantes; asi que ALLA VOY!!

Esta receta es participante del concurso The Cutest Cupcake 2013 organizado por Cupcakelosophy

http://www.cupcakelosophy.com/2013/05/concurso-the-cutest-cupcake.html

CUPCAKES TROPICALES:

Indra mirando los Cupcakes Tropicales 

Para 12 cupcakes medianos necesitarás:  (más o menos):
- 125g de mantequilla con sal a temperatura ambiente (por consejo popular, yo uso la de Hacendado, y genial!!)
- 125g de azúcar
- 125g de harina de repostería (con levadura añadida)
- 2 huevos (de los grandes)
- 1 cucharilla de levadura (Royal sin duda)
- 1 cucharilla de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de jugo de piña (de la que viene en bote)
- 2 rodajas de piña en su jugo
- Pepitas de chocolate
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º
- Pon las cápsulas de papel en el molde de horno
- Bate la mantequilla y el azúcar
- Ve añadiendo los huevos de uno en uno un poco batidos
- Tamiza la harina junto a la levadura y la añades poco a poco
   (aquí tendrás que empezar a ayudarte con la cuchara para que mezcle bien)
- Pon el jugo de la piña y sigue batiendo un ratillo
- Llena las cápsulas de papel hasta la mitad
- Pon en cada cápsula por encima de la masa unos trocitos de la piña y unas pepitas de chocolate y medio  
   entiérralas con un palillo
- Mételo en el horno aprox unos 12 min (vigila tu horno...cada uno es un mundo!!), las magdalenas se sacan
  cuando el palillo salga limpio ok??
- Sácalas del molde y las dejas enfriar en una rejilla

Para el frosting de coco necesitas: 
- 125g de mantequilla sin sal a tª ambiente (repito la de Hacendado)
- 30 ml de batida de coco o leche de coco (la batida lleva algo de alcohol, así que si hay niños nada!!)
- 250g de azúcar glass tamizada
- 1 cucharadilla de esencia de vainilla
- 25g de coco rallado
Preparación:
- Bate la mantequilla hasta que te quede como una pomada
- Añade, sin dejar de batir, la mitad del azúcar glass
- Pon la batida (o la leche de coco) y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que te quede una mezcla
  suave
- Añade el resto del azúcar y sigue batiendo hasta conseguir que la mezcla esté cremosa
- Añade el coco rallado y bate unos 6 minutos más
- A decorar!!!

Intenta usar una boquilla ancha ya que el coco rallado se engancharía en las boquillas estrechas..
Yo le puse un trocillo de plátano y una sombrillita... tropical tropical, jeje

Espero que os guste la receta (como a Indra) y que os animéis a hacerla; ya me contaréis

Sweet kisses a todos!!

Para empezar...un saludo!!

Hola a todos!!
Soy nueva en esto y estoy tan nerviosa por contaros aquí mis experiencias en la cocina...
Mi recién estrenada pasión por el mundo "cupcake" ha comenzado hace poco, concretamente en abril, que fue cuando fui al primer curso con una compañera del trabajo... no se si os habrá pasado como a mi, pero terminé tan encantada que siempre estoy maquinando nuevas recetas y nuevas formas de "engordar a mi marido" (jejeje)
Así que poco a poco iré subiendo las recetas y las fotos y espero que os gusten y sobre todo que me deis buenos consejos para seguir mejorando...
"Sweet kisses" a todos!!